Zmes na chlieb rustikálna Nominal 500g

Pri miesení cesta je možné chlieb "vylepšiť" prídavkom rôznych semienok (ľan, sezam, tekvica ...). Napr. slnečnicové semienka sú nielen zdrojom veľmi cenných živín, ale vyzerajú v tmavom ceste veľmi pekne. Doslova na zahryznutie. Dobrú chuť! Bezlepkový výrobok: obsah lepku nižší ako 20 mg na 1 kg výrobku určeného na spotrebu Skladovanie: Pri relatívnej vlhkosti do 75% a teplote do 30 ° C, vždy uzavreté v pôvodnom obale. Trvanlivosť: Pri dodržaní skladovacích podmienok je trvanlivosť výrobku 12 mesiacov od dátumu výroby.

Balenie: 500 g

Použité suroviny: deproteinovaný pšeničný škrob, lupinová múka, pšenová múka, maniokový škrob, zemiakové vločky, vláknina (ľanové, jablčná), cukor, soľ, zahusťovadlo: guarová múka, maltodextrín, jablkový prášok, korenie Základná príprava: 500g zmes 475 ml (g) vody 20 ml oleja 13g čerstvého droždia Postup pre prípravu chleba v domácej pekárni: Na dno nádoby na pečenie patria tekuté suroviny - voda a olej. Do nich rozdrobte čerstvé droždie a pridajte zmes na chlieb. Odporúčaná dávka droždia v spojení s vodou izbovej teploty sa týka 2hodinových programov "gluten free" či šprint (ETA). Pri ostatných pekárničkách si musíte nájsť svoj spôsob pečenia. Ak vychádza z pekárničky chlieb prekysnutý (prepadnutý s veľkými nerovnomernými pórmi v striedke), znížte dávku droždia alebo použite chladnejšie vodu. Ak máte opačný problém a chlieb je nedokysnutý s prípadnými prasklinami, použite teplú vodu alebo viac kvasníc. Postup pre pečenie v bežnej rúre: Vymiešajte cesto podľa návodu. Pretože si dobu kysnutia strážite sami, môžete dávku droždia zvýšiť na 15 g/500 g zmesi. Cesto nechajte chvíľu odpočinúť a potom naplňte do dôkladne vymastenej formy. Tá by mala byť naplnená maximálne do 3/5, aby malo cesto priestor na kysnutie. Ľahké je cesto spracovávať naolejovanými dlaňami. Z cesta môžete vytvarovať valec, obaliť napríklad v slnečnicových semienkach a až potom vtlačiť do formy. Chlieb necháte kysnúť 45-60 min. pod vlhkou utierkou, aby povrch neobschol. Pečte vo vyhriatej rúre (najprv 200 ° C, potom stiahnite na 180 ° C) cca 60 min. Ak sa vám bude zdať, že povrch chleba rýchlo tmavne, prikryte ho včas alobalom. Po upečení hneď vyklopte, ale krájajte až po vychladnutí. Z cesta môžete pripraviť aj iný typ pečiva napr.

Slnečnicové žemličky: vytvarujte asi 100 g guličky, obaľte vo slnečnicových semienkach a uložte na plech. Nechajte kysnúť asi 40 min. (Podľa teploty), chráňte pred okoráním, nestláčajte. Pečte pri 200 ° C asi 20 min. Rustikálne kocky - cesto dlaňami roztlačte na vrstvu 2-3 cm hrubku a rozkrájajte na obdĺžničky (pribl. 10x15 cm). Preložte na plech (môžete hornú plochu vtlačiť do semienok) a nechajte asi 40 min. kysnúť. Pečte pri 200 ° C asi 20-25 min.

Nutričné hodnoty v 100g:
energia: 1448 kJ/343 kcal
tuky: 1,7g z toho nasýtené mastné kyseliny 0,4g
sacharidy 71g z toho cukry 3,7g
vláknina 8,2 g
bielkoviny 6,6 g
soľ 2g